Salade Estivale Pêches Fruits Rouges

Recette salade de pêches framboises et groseilles

L’été est officiellement là depuis samedi dernier, alors pour profiter pleinement du soleil et des vacances qui approchent, je vous propose une petite recette très facile et ultra fraîche, que j’ai élaboré après avoir cueilli les framboises et groseilles du jardin ! Composée de fruits d’été, cette salade estivale saura émoustiller vos papilles grâce au mélange de saveurs et de textures : le fondant et le sucré de la pêche, l’acidité des fruits rouges et le croquant des amandes… Un régal ! Pour celles et ceux qui craignent l’acidité, le sirop de fruits rouges adoucie le piquant de la groseille et apporte une véritable touche de gourmandise. Place à la recette !

Recette salade de fruits pêches framboises et groseilles


Pour 4 personnes


  • 80 g de groseilles
  • 170 g de framboises
  • 5 pêches jaunes bien mûres
  • 2 oranges
  • 50 g de sucre
  • 1 petit citron
  • Quelques amandes effilées

1. Préparez le sirop de fruits rouges : égrappez les groseilles et les mettre dans un mixer ou blender avec les framboises et le jus des deux oranges. Gardez quelques framboises et grappes de groseilles pour la décoration. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange liquide. Versez le contenu dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition 2 minutes. Retirez du feu, filtrez pour enlever les pépins et impuretés et ne gardez que le jus. Laissez refroidir puis placez au frais pendant 1 heure.

2. Pelez les pêches et coupez-les en lamelles épaisses d’un centimètre d’épaisseur environ. Placez-les dans un saladier. Pressez le citron, et versez le jus sur les pêches. Couvrez à l’aide d’un film plastique et réservez au frais.

3. Lorsque le sirop et les pêches sont bien fraîches, sortez-les du réfrigérateur. Disposez les lamelles de pêche dans des coupelles et versez le sirop par dessus. Ajoutez les framboises et groseilles que vous avez réservé, ainsi que les amandes effilées. Servez aussitôt.

Bonne dégustation !

Recette salade de pêches fruits rouges


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