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Blog culinaire zéro déchet – Cuisine et écologie – Le Tablier à Pois

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Mon pain maison et moi, c’est une vraie histoire

Mon pain maison et moi, c’est une vraie histoire d’amour 💘
Comme beaucoup de monde, je me suis lancée pendant le premier confinement. J’avais déjà fait des pains maison avant cela, mais le résultat était toujours un peu décevant… Pas assez gonflés, trop compacts, trop durs, trop secs… Bref, ça n’était jamais une pleine réussite. Et puis j’ai découvert le levain, cette « petite créature vivante » que l’on fabrique à base d’eau, dont on doit s’occuper régulièrement et qui permet de remplacer la levure dans nos recettes. Ce fut tout de suite le début d’une aventure passionnante 🤸🏻‍♀️
Aujourd’hui, mon levain (Jean-Jacques de son petit nom) est toujours en vie, et il m’a permis d’expérimenter pas mal de recettes de pain. À chaque fois, c’est vraiment un plaisir de travailler la matière, de la voir évoluer pendant plusieurs heures et d’avoir la surprise de découvrir la tête de mon pain lorsque j’ouvre ma cocotte @emilehenryfrance à la fin de la cuisson. Je ne sais pas comment l’expliquer, c’est presque méditatif. Mon copain m’a dit hier que je regardais mon pain comme si c’était mon bébé… C’est un peu le cas en fait ! Et puis le goût, la texture, ça n’a rien à voir avec les pains à la levure 😍
Maintenant que je me suis faite la main et que le levain n’a presque plus de secret pour moi, que diriez-vous d’un article dédié sur le blog ? Accompagné bien-sûr de recettes pour que vous vous lanciez à votre tour ?
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Winter is coming ❄️ (ok je sors)
Ça y est les

Winter is coming ❄️ (ok je sors)
Ça y est les températures d’hiver sont arrivées, les belles couleurs d’automne parties trop vite laissent petit à petit la place à la fraicheur qui endort tout sur son passage. La nature nous offre tout de même de belles choses à admirer en cette saison. J’ai tellement hâte de pouvoir retourner chez mes parents à la campagne pour pouvoir observer les paysages givrés de décembre, prendre de jolies photos dans la brume et immortaliser les petits détails que j’aime tant, avant de rentrer au chaud boire un bon thé avec ceux que j’aime ♥️
En attendant, je compense la fraîcheur par de bons plats et gourmandises qui réchauffent le corps et le coeur. Et oui, on se réconforte comme on peut ! Et vous vous cuisinez quoi en ce moment ?
Je vous posterai quelques petites photos et nouvelles recettes très prochainement, alors restez dans les parages ! En attendant, prenez soin de vous et régalez-vous 😝
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La grenade française, vous connaissez ? 🇫🇷

La grenade française, vous connaissez ? 🇫🇷 C’est une bonne nouvelle qui va régaler les locavores ! Ce fruit que l’on regroupe souvent avec les fruits exotiques car il est la plupart du temps importé, a été réintroduit dans le sud de France il y a quelques années ! On peut donc en trouver avec un peu de chance en ce moment chez nos primeurs (moi c’était chez @3ptits_pois à Lyon 7), car c’est la pleine saison ! En plus d’être un vrai bijou, ce fruit est bourré de bienfaits pour la santé, parfait refaire le plein d’énergie.
Je vous propose aujourd’hui une recette hyper simple et *SPOILER* teeeeellement bonne, qui fait à la fois plaisir à nos yeux qu’à notre bouche.
Je vous mets un résumé ici en photo, mais la recette détaillée est en ligne sur le blog, avec en plus astuces et des ressources intéressantes pour découvrir la grenade française !
Vous connaissiez la grenade ? Saviez-vous qu’elle poussait en France ? Belle journée les gourmand.e.s ! ✨
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C’est quand qu’on rentre à la maison ? 🏡

C’est quand qu’on rentre à la maison ? 🏡
Cette petite porte se trouve chez mes parents, en Bourgogne. Quand je suis chez eux, je passe devant plusieurs fois par jour, je l’ouvre et la referme également sans vraiment y prêter attention. J’ai pris cette photo avant le confinement car les hortensias se paraient de leur belle robe d’automne et je suis retombée dessus par hasard ces jours-ci. Cette petite porte, le bruit de son verrou ancien, ce qu’il y a derrière me manque. Ma famille et ma maison me manquent. Mais regarder cette photo dans les moindres détails me fait du bien et m’aide à me dire que bientôt je pourrai de nouveau l’ouvrir et entendre son grincement qui est imprégné en moi tellement je l’ai entendu dans ma vie 🙉
Et vous, qu’est-ce qui vous rappelle votre famille ?
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Comment se motiver quand on passe en zéro déch

Comment se motiver quand on passe en zéro déchet ? 💪🏻 Lorsque je me suis lancée il y a quatre ans, j’étais tellement enthousiasmée par la démarche et ma nouvelle vie d’écolo que je voulais absolument TOUT faire pour réduire mes déchets et mon impact environnemental.
👉🏻Mais j’ai vite été rattrapée par la réalité : impossible de changer toutes mes habitudes en même temps et de tout faire maison. Je me mettais la pression toute seule, en voyant le bocal de déchets annuels de Béa Johnson et je finissais par me dire que je n’y arriverai jamais.
🐌Puis j’ai compris qu’il fallait y aller à mon rythme et en toute bienveillance, et la motivation est revenue ! Je n’ai jamais jeté l’éponge et 4 ans plus tard non seulement ma poubelle est de toute petite taille (on n’est pas encore au bocal !), mais j’ai aussi trouvé des alternatives durables pour la plupart des objets du quotidien, j’ai changé mes habitudes de consommation et ma vision du monde, et je suis devenue presque incollable sur les astuces de grand-mère pour l’entretien de ma maison.
✨Tout ça pour vous dire que vous aussi vous pouvez y arriver, le tout est de vous lancer et de rester motivé.e.s ! C’est modestement que je vous partage quelques conseils pour garder la motiv’ au quotidien, vous trouverez l’article détaillé sur le blog (lien dans la bio).
Et vous c’est quoi votre truc pour tenir bon ?
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📸Prise au magnifique café brocante @laferronnerie.tournus
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Une bonne soupe pour ce soir, ça vous dit ? ✨P

Une bonne soupe pour ce soir, ça vous dit ? ✨Pour moi, manger de la soupe quand il fait frais, c’est IN-DIS-PEN-SABLE ! C’est un peu ma potion magique à moi pour me réchauffer et me réconforter. Et ma préférée de toute c’est bien sûr celle au potimaron et butternut ! Pour la rendre encore plus gourmande, je l’ai associé cette fois-ci à de belles girolles revenues au beurre… Oui, c’est vrai, on est clairement dans la gourmandise, mais bon, après tout il faut savoir se faire plaisir, non ? Surtout en ce moment vous me direz.
Je vous donne ici un aperçu de la recette qui est détaillée sur le blog, le lien est dans la bio ! Alors, vous aussi vous êtes team soupe ?
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🎬Confinement saison 2, c’est parti !
Le mora

🎬Confinement saison 2, c’est parti !
Le moral des troupes est au plus bas et c’est bien compréhensible vu l’actualité... La nuit qui tombe à 17h n’arrange rien du tout, on est d’accord ? 🌙
Mais l’espoir est le seul remède à la morosité, et il ne tient qu’à chacun de nous de se concentrer sur les pensées positives 💪🏻 Vivons au jour le jour, sans céder à l’angoisse, et profitons des petits plaisirs que nous pouvons encore savourer.
☕️Poser son écran et faire une pause dans son télétravail pour boire une tasse de son thé préféré et le déguster comme la première fois (le mien c’est Marie de Bourgogne de chez @kodamaparis)
🍴Cuisiner un bon petit plat seul.e, en amoureux ou en famille.
🎲Jouer à un jeu de société après le repas du soir.
🖌Se (re)mettre à l’écriture ou au dessin.
🍿Regarder un film avec celui où celle qu’on aime, enlacé.e.s sur le canapé.
✨Prendre le temps de s’écouter et d’écouter sa famille.
Le confinement, c’est une pause que l’on nous impose, pour nous protéger et protéger les autres, mais c’est aussi l’occasion de ralentir dans le tumulte de la vie. Alors ressortons nos tapis de yoga et remettons-nous à faire du pain et profitons de ce mois pour ralentir (encore une fois) la cadence.
Prenez soin de vous et de vos proches, et n’oubliez pas à penser à vos commerçants, producteurs et artisans qui ont besoin de vous aujourd’hui plus que jamais 🙏🏻
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Continuer de s’émerveiller de ce qui nous ento

Continuer de s’émerveiller de ce qui nous entoure🍁 Dans la liste des choses que je préfère faire dans la vie, il a la contemplation de la nature. C’est vraiment magique de voir à quel point un paysage, un arbre, un plante, peut changer d’une semaine à l’autre, d’une saison à une autre, vous ne trouvez pas ?
L’automne s’installe et les feuilles de parent de mille couleurs, révélant leurs contours et leurs jolies nervures en laissant la lumière les traverser.
🎏Les japonais adorent cette saison et célèbrent même cette période de contemplation des feuilles qui changent de couleurs. Ils l’appellent cela le Momijigari, littéralement « la chasse aux feuilles rouges ».
🧘🏻C’est vrai que se promener et observer la nature en pleine conscience est presque une forme de méditation. On laisse le temps d’un instant nos soucis de côté et on s’autorise à s’extasier devant les textures, les formes et les couleurs. Plusieurs études ont même prouvé que cela réduisait le stress, la fatigue, les états d’anxiété et de dépression.
🍂Bref, la nature est une vraie source d’inspiration pour beaucoup d’entre nous. Alors prenons le temps, sur le chemin du travail, chez soi, en allant faire nos courses, de lever les yeux vers ces jolies feuilles qui nous font la fête. Ça ne changera pas le monde, mais au moins ça nous aura réchauffé le cœur ! 🧡
Et vous, vous qu’avez-vous observé de beau aujourd’hui ?
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