Que celui qui ne fond pas devant un dessert chocolat / fruit se lève ou se taise à jamais ! Je ne suis pas une addicte du chocolat, mais j’avoue que ce dessert fait chavirer mon petit coeur. Il est tellement simple et rapide à réaliser, c’est un peu le dessert idéal pour les goûters ou repas improvisés. Ce qu’il me plait aussi, c’est que l’on peut l’adapter avec différentes compotes, cela donnera à chaque fois une nouvelle association de goût. Utiliser de la compote permet de préparer cette recette toute l’année et de profiter du bon goût de fruits cueillis à maturité !
La recette
Ingredients
- 150g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 3 oeufs
- 75g sucre blond ou roux
- 35g de farine
- 1 petite pincée de sel
- Quelques cuillères de compote sans sucre ajouté de votre choix (ici, ma compote de mirabelle maison)
- Dans un bac à glaçons, remplissez de compote 6 compartiments. Placez au congélateur pendant minimum 45min / 1h. Vous pouvez les préparer à l’avance pour en avoir toujours un peu en réserve pour les goûters improvisés.
- Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange brillant et homogène. Retirez du feu.
- Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs et le sucre, puis ajoutez d’un coup toute la farine. Ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu et la pincée de sel. Vous devez obtenir une belle pâte souple et homogène. Si besoin, réservez cette pâte jusqu’au moment du dessert, car la cuisson est minute.
- Juste avant de servir le dessert, remplissez les 6 petits moules de moitié, puis disposez dans chacun d’entre eux un cube de compote congelée et complétez avec le reste de pâte.
- Enfournez immédiatement à four chaud, pendant 12 à 15 min en fonction de votre four.
- Démoulez en prenant garde de ne pas casser les fondants afin que vos convives découvrent le coeur surprise !
Régalez-vous en choisissant des compotes différentes à chaque fois ! Il est très facile de trouver en magasin des compotes en pot en verre plutôt qu’en plastique. Utiliser de la compote dans cette recette permet de profiter de la saveur des fruits cueillis à maturité à la saison dernière, comme ici avec ma compote de mirabelle maison. En pleine saison, il est possible aussi de faire sa compotée de fruits à l’avance pour l’insérer ensuite dans la recette. Pêches, framboises, fraises, quetsches,… La seule limite sera votre imagination :)
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