Le goût des bonnes choses
Recettes testées, conseils pratiques et découvertes gourmandes pour cuisiner mieux, au quotidien
Tout ce qu’il faut savoir pour bien cuisiner
Que vous cherchiez une idée rapide pour le dîner, un accompagnement qui fait la différence, un conseil technique ou un produit à choisir, Le Tablier à Pois vous accompagne pas à pas.
Nos contenus sont rédigés, testés et vérifiés, avec une seule priorité : vous aider à cuisiner plus simplement, sans compromis sur le goût.
Apéritif
Recettes conviviales, rapides et toujours appréciées.
Soupes
Recettes réconfortantes, légères ou généreuses, pour toutes les saisons.
Entrées
Fraîches, chaudes ou express : des entrées qui ouvrent l’appétit.
Sauces
Les bases indispensables et les sauces qui changent tout.
Plats
Cuisine du quotidien, recettes familiales et inspirations de saison.
Accompagnements
Des idées simples et gourmandes pour sublimer tous vos plats.
Desserts
Classiques revisités, douceurs faciles et plaisirs sucrés assumés.
Conseils
Des conseils simples et utiles pour cuisiner plus sereinement, sans prise de tête.
Produits
Tout savoir pour bien choisir, comprendre et utiliser les produits du quotidien.
Ustensiles
Les bons outils, au bon moment, pour cuisiner efficacement et sans se compliquer la vie.
Restaurants
Sélections, avis et découvertes d’adresses où bien manger, sans mauvaises surprises.
Divers
Idées, dossiers et contenus culinaires qui ne rentrent dans aucune case… mais valent le détour.
tours de main
jours de gourmandise par an
fiable et zéro blabla
Les derniers articles gourmands
Recettes, conseils et découvertes culinaires fraîchement sortis de notre cuisine.
Pâte à tartiner El Mordjene
Sur les réseaux sociaux, une tartine peut parfois devenir une petite vedette. C’est ce qui est arrivé à El Mordjene, une pâte à tartiner algérienne connue pour sa texture très lisse et son profil intensément lacté et noisetté. Dans les vidéos, la cuillère plonge dans...
Quantité de riz pour une personne
Le bon dosage du riz change tout : une poignée en trop et la casserole déborde, quelques grammes en moins et l’assiette paraît bien maigre. Pour une portion classique, 60 g de riz cru par adulte offrent un repère fiable, à ajuster selon le menu, la variété et...
Filet de canette : cuisson et recettes
Le filet de canette a tout pour transformer un dîner ordinaire en repas qui fait plaisir : une chair délicate, une peau qui peut devenir délicieusement croustillante et des sauces capables de jouer aussi bien la carte fruitée que le sucré-salé. Le secret tient moins à...
Recette au concombre
Quand les concombres arrivent en abondance au jardin ou s’alignent sur les étals, une salade fraîche et croquante devient le meilleur raccourci vers un repas d’été réussi. La recette classique, relevée de crème fraîche, de ciboulette et d’un trait de vinaigre, se...
Recette des vraies bugnes moelleuses
Quand la pâte gonfle doucement près d’un radiateur et que l’odeur de fleur d’oranger commence à flotter dans la cuisine, le goûter prend déjà des airs de fête. À Lyon, les bugnes moelleuses font partie de ces douceurs qu’on prépare en famille, qu’on partage encore...
Quiche tomate chèvre
Quand Camille reçoit des amis après une longue journée, elle mise souvent sur un plat qui ne demande ni organisation compliquée ni ingrédients introuvables : une quiche tomate chèvre. À la sortie du four, les rondelles rouges et dorées, le fromage fondant et le parfum...
Sirop de rose maison
Un parfum de rose dans un verre d’eau fraîche, et voilà une pause toute simple qui prend des airs de fête. Le sirop de rose maison concentre la douceur des fleurs dans une préparation facile à personnaliser : des pétales bien choisis, de l’eau, du sucre et un soupçon...
Comment sécher un jambon
Un jambon cru maison ne se résume pas à une cuisse suspendue dans une cave : c’est un projet de charcuterie où le sel, le temps et un environnement stable doivent travailler ensemble. La réussite se joue autant dans la préparation de la viande que dans la maîtrise de...
Sirop de sureau : recette maison
Le sirop de sureau a ce petit talent rare : une cuillerée suffit à donner du caractère à un verre d’eau, à un yaourt nature ou à une pile de crêpes encore tièdes. Sa saveur peut être florale et citronnée avec les ombelles printanières, plus profonde et fruitée avec...
Poids d’une pomme
Sur l’étal, deux pommes de même couleur peuvent réserver une surprise au moment de la pesée : l’une tient dans la paume, l’autre paraît presque aussi lourde qu’un petit livre. En France, une pomme courante pèse souvent autour de 150 à 180 grammes, mais sa variété, son...
Recette de la daube de sanglier
Quand les premières nuits fraîches s’installent, la daube de sanglier a tout du plat qui rassemble : une cocotte fumante, une sauce sombre et parfumée, et une viande qui s’effiloche doucement sous la fourchette. Cette recette de gibier demande du temps, mais pas de...
Trimoline : qu’est-ce que c’est
Dans un cake qui reste tendre plusieurs jours, une ganache souple ou un sorbet moins dur à la sortie du congélateur, un ingrédient discret peut changer la donne : la Trimoline. Ce nom désigne couramment un sucre inverti utilisé par les professionnels de la pâtisserie...